L'expérience Sherbrooke met la table au Sballo, un délice!

22 octobre 2021 / Amaryllis Beaudry

Et si je vous disais qu’hier, j’ai mangé les meilleures pâtes de toute ma vie ? Eh oui, c’est le genre d’expérience que Sherbrooke met la table fait vivre : sortir de sa zone de confort culinaire, essayer de nouvelles choses, se permettre des tables d’hôtes à prix réduit et rencontrer les restaurateurs d’ici.   


Des choix variés

Parmi les 22 restaurants participant à cette septième édition de Sherbrooke met la table, mon choix s’est arrêté sur le Sballo. Ce restaurant italien apportez votre vin m’a charmé par son menu varié offrant des tables d’hôtes allant de seulement 30 $ jusqu’à 50 $. Vraiment, il y en a pour tous les goûts. Pour une réelle immersion au pays d’origine du propriétaire, Antonio Ianfrancesco, le menu est rédigé en italien… avec les traductions entre parenthèses, bien sûr !

 

L'entrée à croquer

Comme entrée, j’ai choisi l’Arancini della casa, une croquette de riz maison farci, mozzarella et Parmigiano Reggiano servi avec sauce tomate. L’extérieur croquant contraste agréablement avec l’intérieur savoureux ayant presque la texture d’un risotto. Le mariage des goûts est d’autant plus parfait avec la délicieuse sauce tomate qui accompagne le plat. Je dois admettre que les spaghettis au poivre noir concassé et crème de fromage pecorino me faisaient aussi de l’œil, mais ayant choisi des pâtes comme repas, je me suis ravisée. Je sais, je sais, on ne mange jamais trop de pâtes pourtant !


Le succulent plat principal

J’ai longuement hésité entre les cappellettis pâtes maison farcis au ricotta, champignon sauvages et porcini et les langoustines, pétoncles et crevettes servis avec pâtes maison comme repas principal. C’est la sauce au beurre à l’ail qui m’a fait commander le deuxième choix, étant une habituée des spaghettis aux fruits de mer à la sauce très crémeuse normalement. Je voulais essayer cette sauce légère permettant de réellement goûter les délicieuses saveurs des fruits de mer, et je ne fus pas déçue. Mes bouchées préférées étaient celles où je pouvais goûter la tomate séchée, miam ! Cette soirée-là, le serveur nous a mentionné que le filet de saumon était aussi très populaire. Servi avec une sauce au beurre et au sauge ainsi qu’avec des légumes frais, dont des asperges, ce plat m’a aussi mis l’eau à la bouche lorsque je l’ai vu être servi à ma collègue !

 

Le dessert exquis

Nous avons eu la chance de déguster un délicieux cannoli comme dessert. Cette pâte croustillante remplie de ricotta et de crème aromatisée aux agrumes fut la conclusion parfaite à ce repas. Garni de chocolat noir, le cannoli permettait un joyeux mélange entre l’acidité du chocolat et des agrumes, et le sucré du dessert.


À refaire !

La nourriture du Sballo fut excellente, ainsi que le service et l’ambiance. La musique feutrée complémentait bien l’arrière-plan de nos conversations et la grande salle à manger était divisée de façon à ce que nous ne nous sentions pas au milieu d’une foule. Pour une première fois à manger des pâtes faites maison, j’ai été conquise par celles de ce restaurant italien. Aller au Sballo est une expérience que je veux assurément répéter, et que je vous conseille d’essayer si ce n’est pas déjà fait !


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À propos de l'auteur
Amaryllis
Beaudry

Bonjour ! Je m’appelle Amaryllis Beaudry et je suis la stagiaire en communication marketing de Destination Sherbrooke pour l’automne 2021. J’adore voyager, surtout avec mon westfalia ou en sac à dos, pour explorer avec simplicité. J’aime aussi me sentir en voyage dans ma propre ville, Sherbrooke. C’est pourquoi je saute sur n’importe quelle occasion de sortir de chez moi pour la découvrir à travers les multiples activités proposées, les restaurants et les spectacles. Je suis très heureuse de pouvoir partager mon amour de ma ville natale avec vous alors embarquez, on va s’amuser!